红烧肉好吃不腻有秘笈,学会两点,你做出来的红烧肉肯定备受欢迎


红烧肉好吃不腻有秘笈,学会两点,你做出来的红烧肉肯定备受欢迎

红烧肉,很家常的菜,也是绝对的硬菜,能把红烧肉做好的人都是热爱生活的人,哈哈,高帽子先带起来,有两个重点,认真看。

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五花肉用开水汆烫五分钟,捞出来切成方块,汆烫后的猪肉肉皮好切,切出来的肉块大小一致,还看。

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单纯的红烧肉多吃几块你也受不了,加点配菜就很爽口,比如,鹌鹑蛋、冬笋,这个季节时令菜,我用的是鹌鹑蛋。

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锅烧热,放少许油煸炒五花肉,小火尽量煸炒出多的油脂出来,等下烧出来的才不会腻啊,秘笈之一哦。

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五花肉煸炒差不多后放红糖、姜蒜、八角、桂皮炒香炒上色,然后再用酱油、醋提味儿增鲜。

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烧五花肉的汤汁要一半热水一半黄酒,大火煮开后再小火慢慢烧,这样烧出来的五花肉口感软嫩又不腻,加黄酒是秘笈之二。

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汤汁还剩三分之一的时候就可以收汁了,放盐和胡椒粉调味,然后大火收汁,收到满意程度就关火装盘,撒点葱花点缀一下。