美团点评:餐饮变革安全为先


  

  编者按近期,各大平台频频“出事”。链接了生产制造商、服务提供商和消费者,互联网平台实现了对线下供给端和线上消费端的两头控制。大平台成就于激烈的市场竞争,理应在消费升级中扮演关键角色,却未能利用自身优势实现真正意义上的供给再造和需求满足。为此,我们推出了“消费升级平台有责”系列报道,在人们努力为新的价值观买单、走向消费升级的时候,寄希望于手握资源的平台们能不忘初心,有所作为。

  10月8日,美团点评发布美团外卖“十一外卖大数据”,从外卖和旅游两个维度还原了中国网民“十一”黄金周的消费轨迹。作为国内市值排名第四的互联网平台,美团点评以餐饮为核心拉动生活服务类消费升级,但近期其外卖业务多次因商家资质、食品安全等问题被相关部门约谈。如何让发展速度与监管力度同行是美团点评不该忽略的核心。

  审核暴露管理漏洞

  上市仅一个月不到,美团点评就被公认为继阿里、腾讯、百度之后的第四大互联网平台,截至发稿,市值达到3786.22亿港元。上海金融与法律研究院研究员刘远举认为,资本市场对美团点评的认可有更宏观的理由。从更大的视角看,美团点评作为一个生活服务电子商务平台公司,与中国经济发展、城市化、消费升级都关系密切。毫无疑问,美团点评已成为餐饮服务领域霸主,不过在商家审核上的漏洞仍然存在。

  上市后不久,有报道称“三无外卖店只需花费1200元,就能上线美团点评。”对此,美团外卖承认,“此报道暴露出我们在审核环节的疏漏,首先是在人工审核和机器审核过程中把关不严,最终导致错误结果。针对涉事商户,相关业务人员上门核查时间因中秋假期延后,未及时审核,导致不合规商户在平台上留存,发现问题后我们已第一时间将该商户下线。通过虚假证照信息上线商户的行为,是美团外卖坚决禁止的。报道中提到的非授权中介机构,通过伪造资质证件为手段谋取利益,一直是我们重点打击的对象”。

  事实上,近年来,类似的“三无餐厅藏身美团网食品安全质量堪忧”、“美团点评加盟审核形同虚设”新闻始终未断。有关审核漏洞,食品安全甚至成为互联网餐饮平台的行业性问题。

  业内人士表示,外卖平台放松商家入驻条件是竞争所致,由于利益驱动,平台对商家的要求降低。平台的业务覆盖越大、市场占有率越高,需要做支撑的业务量也会增加,就需要商家数量和质量为服务做基础。但是企业的规模也应该与社会责任成正比,尤其是与民生息息相关的餐饮业,对食品安全和商家门槛的监管和设置,要站在消费者的角度,不应该仅以市场为导向。

  餐饮拉动消费动能

  事实上,为了构建以餐饮为核心的升级型消费生态,美团也在多方发力。

  针对商家,美团点评提供多种解决方案,帮助商家数字化运营。在到店、酒店和旅游服务中,美团点评将在线消费者引流至线下商家;在实时配送服务中,美团点评将商家提供的服务送达消费者。同时,美团点评的实时配送网络和多种交通服务使这种连接成为可能。

  美团点评抓住吃喝玩乐这个行业中最核心的品类“吃”来构建一个大的电子商务平台。通过吃来吸引、保留用户,再延伸至其他品类,逐渐覆盖了消费者的整个生命周期,从“吃”到“生活”,从外卖到出行、差旅、娱乐和购物,美团构建了“Food+Platform”的战略核心,并实现了完整的online-offline闭环,形成一个超级平台。

  根据美团点评财报,2018年上半年,美团点评餐饮外卖收入160亿元,同比增长90.9%;毛利19亿元,同比增长141.5%;日均交易笔数同比增长81.1%。外卖在美团点评整体营收中占比已经达到60.8%。增速超出了外卖市场的整体增长水平。

  第三方机构Trustdata的数据显示,2018年上半年,美团外卖以59%的市场份额领跑行业。无论是商家资源,还是骑手规模,美团点评都处在增长通道,增速超过饿了么。

  扩张找寻安全平衡

  技术的进步引发了商业变革,新一代的消费者则更重视体验,德勤中国《报告》显示,个性化、创新型的体验更容易被新一代消费者接受。

  根据美团点评上市后的首份财报,截至6月30日,美团点评2018上半年总收入为263亿元,同比增长91.2%;净亏损288亿元,经调整亏损净额为42亿元,亏损进一步扩大,这组基础数据表明美团正处于典型的扩张阶段。

  为了在扩张的同时守住食品安全底线,美团点评提出了一系列整改举措。据美团外卖首席食品安全官钟永健介绍,此次整改中,美团外卖把入网商户资质审核的力度和强度提升作为关键方向,把落实现场核验作为主要手段,在全国范围内发动业务人员进行了万余次现场审核,有效过滤了不合规商户。

  美团外卖也与多家第三方检测机构展开合作,对商户的资质信息、卫生环境、菜品质量等进行不定期抽查与核验。这一过程中,美团外卖适时引入新技术,提升信息核查的准确度,比如将骑手取餐时的GPS定位系统,与商家提供的资质地址进行比对,从而更准确地核验商家的地址信息。

  此外,美团外卖还提倡骑手参与到检验商户证照的工作中来,进一步完善和落实投诉举报处理及奖励机制,鼓励配送人员、餐饮服务从业人员举报食品安全违法违规行为。

  北京商报记者魏蔚