这种贝类我家经常买,味道鲜美,价格又便宜,几块钱就有一大盆


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青口又叫海虹、淡菜等,学名收贻贝,是沿海地区常见的一种贝类,味道鲜美,相比其它贝类小海鲜价格很亲民,几块钱就有一大盆。青口可以煮汤,也可以做菜。推荐青口的一种西餐做法--白葡萄酒煮青口。葡萄酒适宜清淡的鱼类和贝类和蔬菜类搭,烹制青口选白葡萄酒再合适不过了。青口放入热锅中,烹入白葡萄酒可以去腥提鲜。

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【白葡萄酒煮青口】用料:番茄 1只 百里香 2枝 青口 500克 白洋葱 半只 白葡萄酒 50ml 黄油 15克 盐 1茶匙 大蒜 4瓣 橄榄油 2汤匙 清水 1小碗 黑胡椒碎 适量 做法:青口浸泡盐水吐尽泥沙,用刷子刷干净壳上的附着物,去掉连接的网丝。

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番茄洗净,开水烫过去皮、切丁;洋葱、大蒜、百里香洗净、切碎。

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热锅加橄榄油,先后下蒜末、洋葱碎爆出香,然后加入番茄丁翻炒,番茄炒出汁。

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锅中加入青口,淋入50毫升的白葡萄酒和一小碗清水。

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大火烧开后加入黄油和百里香,开小火加盖焖3-4分钟。

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出锅前调入盐,磨入些许黑胡椒碎。白葡萄酒煮青口就做好了.

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小贴士:黄油可用淡奶油替代,一汤匙淡奶油即可。食谱中加了番茄口味会偏酸甜些,根据自己的口味选择是否加。我是因子食味记,喜欢因子的原创美食分享,记得关注每日的更新。