超有农家风味的一道菜——醋溜南瓜丝!


南瓜是我们餐桌上常见的一种蔬菜。南瓜的品种多种多样,可以炒着吃、煮着吃、蒸着吃,可以制馅、做南瓜饼、做点心等等。表面颜色发黄的适合做点心或者煮稀饭,发青的南瓜适合炒制或者制馅。

南瓜有很好的食疗作用,南瓜内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能黏结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,可以起到很好的解毒作用。

南瓜所含果胶还可以保护胃肠道黏膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

南瓜还能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力等。

综上所述,多吃南瓜益处多多!下面和大家分享一道醋溜南瓜丝的做法:

1.大蒜去皮切薄片,干红椒洗净切段;

2南瓜一截洗净;

3.去掉坚硬的外皮切成 薄片;

4.再改刀切成细丝;

5.炒锅入油烧热,转小火下入蒜片和干红椒炒香;

6.倒入切好的南瓜丝,转大火;

7.翻炒片刻之后加入食醋、少许清水、适量食盐和胡椒粉;

8.待水分吸干,加少许鸡精即可;

9.起锅盛盘,清爽、脆嫩、利口!