春节最硬的6道下酒凉菜,给肉都不换,全吃过的定是个“老酒鬼”


中国的饮食文化在中国的历史上占据着非常重要的地位,距今已有5000多年的历史,由于长期受地理环境和人文因素的影响,中国菜也被分为了八个菜系,在这八大菜系中,无论是川菜,粤菜,湘菜还是鲁菜,根据菜肴的制作方法,和菜品温度被分为了凉菜和热菜,随着中国酒文化的深入,中国人还会按照菜品的口味儿将菜品分为“下酒菜”和“下饭菜”,在很多爱喝酒人的心目中,喝酒最离不开的就是各种下酒凉菜,每逢新春佳节之际,家家户户的待客餐桌上,最少不了的就是这6道最硬的下酒凉菜,给肉都不换,全吃过的定是一个老酒鬼!

对于很多爱喝酒的人来说,这些下酒凉菜,比各种肉类还受欢迎,对一些资深的老酒鬼来说,在喝酒的时候,这六道最硬的下酒菜也是,逢酒必备!他们对下酒菜也是情有独钟,今天我们就来说说这6道下酒凉菜,看看哪一道是你在喝酒时的最爱?

1、下酒神菜:花生米

在北方人的眼中,大口吃肉,大口喝酒才叫豪爽,然而花生米才是老酒鬼们的最爱,只要桌上有酒,就必定会有一盘花生米,无论是油炸还是水煮,或者是带壳的,哪怕是生的,也非常的受欢迎,来一口小酒,再吃上一口爆香的花生米,一桌子的人都能喝得神采飞扬,然而在春节家宴上,花生米也成为了一道不可缺少的必备下酒凉菜,而这道菜在老酒鬼们的心目中,地位也是无法撼动的。

2、夜市摊上的最爱:毛豆

对于很多老酒鬼们来说除了花生米,最受欢迎的下酒凉菜应该就是毛豆了吧,尤其是在各大夜市摊和大排档上,来上一份煮好的毛豆,或者来上一份拼盘花生和毛豆,,是很多人夜生活的打开方式,一手拿着毛豆,轻轻一挤送到嘴中,另一只手来举杯共饮,甚是满足!

3、一清二白:小葱拌豆腐

在很多人的心目中,小葱拌豆腐都是一道非常不错的下酒凉菜,在春节家宴上,很多人都会准备一些新鲜的豆腐,做成小葱拌豆腐来当作下酒身神菜,这道菜既清香又清凉,瞬间消除酒在口中的热辣感觉,十分的爽口。

4、不是鸭却比鸭肉还受欢迎的:素鸭

相信很多人都吃过这种素鸭,这道菜的口味非常浓郁,也是道非常适合用来做下酒凉菜的,而且吃进嘴里之后,口感有嚼头,越嚼越香,很多老酒鬼在喝高度白酒的时候,都非常喜欢这道下酒凉菜,不知道大家有没有品尝过呢?

5、外国人称之为黑暗料理的:皮蛋

世界上有两大奇特的美食,第一种是西方的蓝纹奶酪,而第二种就是中国人最喜欢吃的皮蛋,虽然对于很多外国人来说,他们认为中国人非常的重口味儿,而且这道凉菜也让很多外国人望而生畏,但是在中国酒鬼们的心目中,皮蛋的特殊味道是任何美食都替代不了的,也是一道非常适合下酒的美食,入口清爽,回味无穷。

6、只有用“拍”才好吃的:黄瓜

在春节家宴上,最少不了的一道下酒菜就是凉拌黄瓜,凉拌黄瓜的制作方法非常的独特,黄瓜一刀拍下去,就能瞬间闻到黄瓜的清香味儿,加上一些大蒜和凉拌汁,一道完美的凉拌菜就做好了,这道菜清香爽脆,对于很多老酒鬼们来说,是任何菜都无可替代的!

春节家宴上最受欢迎最硬的6道下酒凉菜,不知道你们是否都喜欢呢?在6道下酒凉菜全吃过的定是一个老酒鬼,你们还知道哪些非常受欢迎的下酒凉菜呢?分享一下吧