一场秋雨一场寒,暖胃又暖心的美食,才是秋冬正当季的王道


菌茹筒骨煲

一场秋雨一场寒,用砂锅煲一份营养丰富菌茹筒骨煲吧。筒骨中的骨髓含有很多骨胶元,除了可以美容,还可以促进伤口愈合,增强体质。而菌茹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。冷空气来袭的时刻,暖胃又暖心的美食才是秋冬正当季的王道。

原料:猪筒骨、杏鲍菇、蘑菇、盐、料酒、老姜、清水。

做法步骤:

第1步、筒骨买回后清洗干净。

第2步、把筒骨放入砂锅中,加没过骨头的水。

第3步、杏鲍菇和蘑菇同样洗干净。

第4步、杏鲍茹用手撕成条,蘑菇切片。

第5步、筒骨煮开撇去浮沫后加入料酒和老姜。

第6步、放入切好的菌茹。

第7步、盖上锅盖小火煲1个小时。

第8步、加适量的盐调味。

第9步、再煮5分钟即可息火。

第10步、营养丰富的菌茹筒骨煲。

小贴士:

砂锅具有传热快,散热慢,保温能力强,一般砂锅在关火5到10分钟后,锅内食物还能保持接近沸腾的热度,能最大限度地释放食物的味道,所以秋冬季用砂锅来煲这烫是最合适不过了。

来自 美食天下 心在乌云上2013 的作品。